屠宰廢水主要來自于圈欄沖洗,、淋洗、屠宰及其它廠房地坪沖洗,、燙毛,、剖解,、清理內(nèi)臟,、解體、副食加工,、洗油以及屠宰前沖洗,、放血、去毛,、洗凈等工段,。此外，在宰前飼養(yǎng)和綜合利用過程中也排放一定量的污水和廢物,。

廢水主要特點(diǎn)是：含有血液,、油脂、碎肉,、骨渣,、胃容物、毛及糞便等,，還有酸堿性不一的熱廢水,、溶劑和殘渣。廢水呈褐紅色,，具有較強(qiáng)的腥臭味,。水量 大且排水不均勻,、有機(jī)物濃度高、雜質(zhì)和懸浮物多,、油脂含量大,、含有大量病原微生物以及可生化性好等。

廢水中主要污染物為：COD,、BOD₅,、氨氮、懸浮物SS和動植物油,。一般屠宰廢水生化需氧量(BOD₅)約為：750-1000mg/L,，化學(xué)需氧量(COD)約為：1500-2000mg/L，氨氮含量約為：50-150mg/L,。肉制品加工廢水,，生化需氧量(BOD₅)約為：500-1000mg/L，化學(xué)需氧量(COD)約為：800-2000mg/L,，氨氮含量約為：25-75mg/L,。

據(jù)大數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，每頭豬宰殺后,，約產(chǎn)生0.5-0.7m³廢水,；每頭牛宰殺后，約產(chǎn)生1.0-1.5m³廢水,；每頭羊宰殺后,，約產(chǎn)生0.2-0.5m³廢水；每宰殺百只雞,，約產(chǎn)生1.0-1.5m³廢水,；每宰殺百只鴨/鵝，約產(chǎn)生2.0-3.0m³廢水,。

屠宰廢水中,，既有懸浮物，也有可溶物,，大部分屬于易生物降解的有機(jī)物,。廢水若不經(jīng)處理，直接排入水體后,，會很快消耗掉水源中的溶解氧DO,，并沉積水底，釋放出含有硫化氫的氣體,，造成魚類和水生生物因缺氧而死亡,。水體中，缺氧環(huán)境會造成水質(zhì)腐敗惡化,，逐漸變黑發(fā)臭,，直接影響周邊環(huán)境,，特別是感覺上。

屠宰廢水中還含有大腸桿菌,、糞便鏈球菌等致病微生物,，它們的大量繁殖，也會使水源受到病菌感染,，進(jìn)而危害人民群眾的健康和牲畜生存,。此外，屠宰廢水因含有血污,、油脂,、油塊、體毛,、肉屑,、內(nèi)臟雜物、未消化的食物和糞便等污染物,，外觀呈血紅色,，同時伴有令人作嘔的惡息味，也對周邊環(huán)境造成不良影響,。

涂山環(huán)保根據(jù)對污水水質(zhì)的分析及出水要求,，經(jīng)對污水處理站的處理工藝進(jìn)行技術(shù)經(jīng)濟(jì)比較，廢水經(jīng)機(jī)械格柵,、隔油池進(jìn)行預(yù)處理,，處理過后廢水進(jìn)入曝氣調(diào)節(jié)池均衡水量水質(zhì)，以厭氧,、缺氧,、好氧為主體工藝,，經(jīng)沉淀,、消毒處理之后，出水達(dá)到《肉類加工工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB13457-92）中的一級排放標(biāo)準(zhǔn),。處理后廢水可回用至廠區(qū)綠化灌溉及沖洗圈舍用水,。

詳細(xì)工藝流程如下：

機(jī)械格柵+隔油池+預(yù)曝氣調(diào)節(jié)池+氣浮機(jī)+中間水池+水解酸化+缺氧+二級好氧+沉淀+消毒