隨著經(jīng)濟(jì)的增長、居民消費(fèi)水平的提高,，人們?cè)诓惋嫹矫娴南M(fèi)與日俱增,，帶來了餐廚垃圾的迅速增長，根據(jù)天津大學(xué)環(huán)境工程學(xué)院等研究機(jī)構(gòu)聯(lián)合發(fā)布的《國內(nèi)外餐廚垃圾處理狀況概述》數(shù)據(jù),，我國餐廚垃圾占城市生活垃圾比重大致范圍為37%-62%,。同時(shí)隨著國內(nèi)人民生活水平的不斷提升，大眾餐飲的結(jié)構(gòu)和數(shù)量也將更為豐富,，餐廚垃圾占城市生活垃圾比重和數(shù)量還將繼續(xù)攀升,。

餐廚垃圾在堆放和處理過程中由于壓實(shí),、發(fā)酵等生物化學(xué)降解作用產(chǎn)生了一種高濃度的有機(jī)或無機(jī)成份的污水。污水成分復(fù)雜,，污染物濃度高,，散發(fā)極其難聞的惡臭，并具有污水水質(zhì)極不穩(wěn)定的特點(diǎn),，與城市管網(wǎng)污水水質(zhì)相比,，其主要污染物指標(biāo)超過很多，若直接排入城市管網(wǎng)會(huì)對(duì)污水處理廠造成沖擊負(fù)荷,，影響污水處理廠的穩(wěn)定運(yùn)行,。

02 措施

餐廚垃圾廢水屬濃度較高的有機(jī)廢水，且其水質(zhì)因垃圾種類,、規(guī)模大小,、季節(jié)的不同會(huì)出現(xiàn)很大的差異。根據(jù)同類工程水質(zhì)分析,，一般進(jìn)水水質(zhì)BOD/COD=0.3～0.6,，可生化性較好，采用生物處理工藝可以有效處理污水中的大部分COD,、SS,。針對(duì)廢水含有油類，SS濃度較高的特點(diǎn),，采用旋流除油器以及氣浮去除污水中的油類和SS,，作為污水生化處理前的預(yù)處理。由于廢水COD,、氨氮濃度高,，當(dāng)采用生物處理工藝時(shí)，由于污水中含有較多難降解有機(jī)物,，采用預(yù)處理及生物處理后其出水的COD值一般能達(dá)到600~800mg/L,，很難達(dá)到500mg/L以下，餐廚垃圾廢水的特點(diǎn)是污染物濃度高和氨氮含量高特點(diǎn),，采用MBR處理工藝,，設(shè)置硝化、反硝化處理設(shè)施,，可以有效地去除COD和氨氮,。

餐廚垃圾廢水處理采用 MBR 工藝，由于具有較高的污泥濃度,，因此處理構(gòu)筑物的容積大大降低,，工程投資低，處理效果穩(wěn)定，性價(jià)比高,。

綜合調(diào)節(jié)池

廢水經(jīng)過厭氧發(fā)酵后仍含有大量的懸浮物和油類,，為保證后續(xù)處理工藝的正常運(yùn)行，必須先取出廢水中的油類和懸浮物,。因此,，廢水進(jìn)入MBR處理系統(tǒng)前首先進(jìn)入旋流除油器，然后再進(jìn)入氣浮池,，去除污水中的油類和大顆粒物質(zhì),。

氣浮池

污水流入裝有釋放器（或氣液混合泵）的小型充氣段，污水在上升的過程中通過充氣段產(chǎn)生的微氣泡充分混合,。由于氣水混合物和液體之間密度的不平衡,，產(chǎn)生了一個(gè)垂直向上的浮力，將SS帶到水面,。上浮過程中,，微氣泡會(huì)附著到SS上，到達(dá)水面后SS便依靠這些氣泡支撐和維持在水面,。浮在水面上的SS間斷地被鏈條刮泥機(jī)清除,。

生化系統(tǒng)

MBR系統(tǒng)超濾部分采用內(nèi)（外）置式超濾膜組件以及在線清洗系統(tǒng)。經(jīng)預(yù)處理后的廢水進(jìn)入生化池,，即內(nèi)（外）置的MBR生化處理系統(tǒng),。MBR生化反應(yīng)器由前置的反硝化罐和硝化罐組成，均為二級(jí)反硝化和硝化工藝,。在硝化罐中,，通過高活性的好氧微生物作用，降解大部分有機(jī)物,，并使氨氮和有機(jī)氮氧化為硝酸鹽和亞硝酸鹽,，回流到反硝化池，在缺氧環(huán)境中還原成氮?dú)馀懦?，達(dá)到脫氮的目的,。為提高氧的利用率，采用高效內(nèi)循環(huán)射流曝氣系統(tǒng),，氧利用率可達(dá)35%,。污泥回流可使生化反應(yīng)器中的污泥濃度達(dá)到15g/L，經(jīng)過不斷馴化形成的微生物菌群,，對(duì)廢水中生物降解的有機(jī)物也能逐步降解,。前置的反硝化反應(yīng)器最大程度地利用了存在于廢水中的碳水化合物。硝化反硝化罐體氨氮的去除率可達(dá)90%以上,，污染物去除負(fù)荷高，污泥濃度可達(dá)15g/L。